Солями называются соединения, состоящие из катионов металлов (или аммония) и кислотных остатков. Соли можно рассматривать как продукт взаимодействия кислоты и основания при этом могут получаться нормальные (средние), кислые и основные соли.

Нормальные соли образуются в том случае, когда количеств кислоты и основания достаточно для полного взаимодействия.

Н₃РО₄ + 3КОН = К₃РО₄ + 3Н₂О

Кислые соли образуются при недостатке основания, когда катионов металла недостаточно для замещения всех катионов водорода в молекуле кислоты.

Н₃РО₄ + 2КОН = К₂НРО₄ + 2Н₂О

Н₃РО₄ + КОН = КН₂РО₄ + Н₂О

В кислых солях в составе кислотных остатков содержится водород. Кислые соли возможны для многоосновных кислот и невозможны для одноосновных.

Основные соли образуются при недостатке кислоты, когда анионов кислотных остатков недостаточно для полного замещения всех гидроксогрупп в основании.

Cr(OH)₃ + HNO₃ = Cr(OH)₂NO₃ + H₂O

Cr(OH)₃ + 2HNO₃ = CrOH(NO₃)₂ + 2H₂O

В основных солях в составе катионов содержатся гидроксогруппы. Основные соли возможны для многокислотных оснований (содержат две и больше ОН-группы) и невозможны для однокислотных.

Некоторые основные соли самопроизвольно разлагаются с выделением воды, при этом образуются оксосоли.

Sb(OH)₂Cl = SbOCl + H₂O

Bi(OH)₂NO₃ = BiONO₃ + H₂O

Оксосоли обладают всеми свойствами основных солей.

Многие соли в твердом состоянии являются кристаллогидратами: CuSO₄^.5H₂O; Na₂CO₃^.10H₂O и т.д.