Глюкоза является альдегидоспиртом, и поэтому проявляет свойства альдегидов и многоатомных спиртов.

8.1. Реакция «серебряного зеркала»

8.2. Реакция глюкозы с гидроксидом меди (II) по альдегидной группе

8.3. Реакция глюкозы с гидроксидом меди (II) по гидроксильным группам (образование алкоголятов).